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La aventura comenzó allá por el año 1952 en que la Universidad de La Laguna organizó la primera edición en el Puerto de la Cruz, en un intento de dar respuesta a la demanda e interés de la incipiente comunidad extranjera que empezaba ya a residir de manera habitual en la isla.

Es a partir del año 1958 (VII) cuando el Instituto de Estudios Hispánicos de Canarias se incorpora definitivamente a su organización conjuntamente con el Cabildo Insular. Los cursos enseguida alcanzaron gran éxito de participación y de aceptación entre los visitantes extranjeros, sobre todo entre los alemanes, el grupo más numeroso, seguidos de británicos, nórdicos y de los Países Bajos, con algún representante norteamericano y canadiense. Es de destacar la presencia de alumnos ilustres como la princesa Carolina Matilde de Dinamarca.

El curso se componía de dos apartados: las clases de lengua española, por un lado, y el ciclo de conferencias sobre temas relacionados con la cultura de las islas en particular y del mundo hispano en general: historia, arte, literatura, política, tradiciones.

Tras un paréntesis de cuatro años los cursos se reanudaron en 1963 con la VIII edición. A lo largo de la década de los 60 los cursos se consolidan y se convierten en una de las actividades fundamentales del Instituto. Así año tras año, década tras década, este bonito proyecto ha venido consolidándose y ganando estabilidad bajo la dirección de diferentes profesionales, hasta la actualidad, que cuenta desde el año 94 con el respaldo académico del Servicio de Idiomas de la Fundación Empresa Universidad.

Los cursos partiendo de la idea original han sabido adaptarse a los nuevos tiempos, para lo cual sus responsables se han servido en primer lugar de profesionales especializados en este campo, quienes basándose en las últimas tendencias metodológicas han incluido en la programación unos contenidos acordes a las necesidades y características del perfil de los alumnos con los que cuenta.